Rasen härstammar ursprungligen från Sydamerika och man vet att Inkaindianerna redan på 1500-talet hade höns som värpte blå-aktiga ägg. Dessa blandade spanjornerna upp med sina inhemska raser. Som tur var levde Mapuche-folket (av spanjorerna kallade Arauka-indianer) i forna norra Chile, ganska avlägset, och kunde på så sätt behålla sitt avelsmaterial utan större inblandning av andra raser. Det är från detta folkslag som Araucanahönsen har fått sitt namn. Skalfärgen följer även med om man korsar Araucanan med andra hönsraser. Korsar man den med t ex den mörkäggsfärgande Maranen blir äggen "militärgröna" och om de korsas med höns som värper ljusare äggfärg blir de ljusgröna. Men man kan ändå se på ett knäckt ägg om det är från en äkta araucana eller inte: Ett äkta araucanaägg har samma färg på insidan av skalet som på utsidan. Det är ljust turkosblått både på insidan och utsidan. Araucanan finns i två huvudtyper: Utan stjärtfjädrar med öronkvastar (utstående fjädrar vid djurets öronskivor) Med stjärtfjädrar, hätta och skägg. Det är denna typ som kallas Engelsk Araucana (British Araucana), en ras som godkändes och fick sitt officiella namn på 1930-talet.En höna av Engelsk Araucana väger omkring 2,5 kilo och tuppen runt 3 kilo. I England är rasen godkänd i ett 10-tal färger medan den i Sverige och Danmark är godkänd i lavendel (grå) och på senare år även i svart. Vi ha grupper i vitt, svart, och blå/spättad.