Cayugaankan har sitt ursprung från sjön Cayuga i New York. De är svartglänsande och fjäderdräkten skimrar i grönt och ibland i blått – lite beroende på hur solen skiner.
Denna ras har fått sitt namn efter Lake Cayuga, precis väster om New York. Rasen avlades fram genom korsning av den vilda svartanden och rouenankor. De kom till Europa i mitten på 1800-talet.
Djuren väger 3,2-3,6 kg och värper 80-150 ägg om året. Äggen väger ca 65 gram och är kolsvarta i början av säsongen, för att så småningom bli grafitgrå eller ljusgröna. Rasen används till produktion av både ägg och kött – Cayugan sägs vara ankanköttets Rolls Royce. De älskar att bada, sola, äta gräs, sniglar och insekter. Cayugan är en något tystare ras än många andra ankor, samt något lättare än andra ankor.